2月27日上午，公司组织召开了2016年度工作部署动员大会。公司高管、各部门负责人、机关员工、各经营项目负责人和部分管理人员，以及部分2015届大学毕业生参加了会议。

按照会议议程，各职能部门、经营项目负责人分别汇报了本单位工作近况和全年工作思路及安排。各职能部门重点汇报了规范部门管理、提升为经营一线服务能力的承诺和措施；各经营实体重点分析了今年项目面临的经营形势，以及在此基础上确定的工作目标和服务举措。

副总经理谭钢在会上作了关于公司2016年工作计划的报告，重申了公司2016年的整体工作思路和经营管理目标，报告了全年工作计划要点和举措，明确了制度建设和规范管理、人力资源管理和目标绩效考核、财务管理和成本控制、物资采供和价格管理、企业文化建设和宣传、运营管理机制调整、安全和卫生管理、产品和服务质量管理八个方面的工作目标和具体措施，就有序推进全年整体工作计划，圆满完成全年既定目标任务对各部门和项目提出了针对性的要求。

董事长兼总经理季玉明在会上作了重要讲话，指出公司2016年的核心工作任务是夯实基础，对目标、管理、人事、服务、安全、成本、文化七个方面的工作进行了重点阐述，并就下阶段如何把这几个方面的工作做得更好，确保整体工作再上新台阶提出了明确要求。

季总指出，公司必须要确立目标，有目标才有前进的方向。我们已经确立了公司发展“五年规划”的中长期目标，也确定了2016年度目标。公司各部门单位、各级管理人员尤其是项目经理们，要有压力，要有自己的目标，要严格落实目标责任，确保既定目标顺利实现。

季总提出，公司必须持续推行规范管理、严格管理、有效管理。去年，公司的某些管理方面存在不规范、不严格、效率不高的现象，例如：菜筐的颜色管理没有严格执行，个别员工工作服、帽、牌穿戴不规范，制度学习和执行不到位，日常检查存在走形式的情况，奖惩力度不够等等。今年我们要进一步完善制度建设，在6月份以前完成第二批制度汇编，并且要组织学习培训，加大严格执行制度的力度；要认真严格抓好检查，包括日常检查、定期检查和不定期抽查，各种检查均要发布检查通报，不要害怕暴露问题，问题只有得到暴露才能得到解决；要高效管理，通过定编定岗定责，管好人，用好人，通过提高人的积极性提升管理效率。总的目标是我们的各级管理人员要以严谨的规章制度、严格的工作程序、严明的工作标准来抓好管理。

季总表示，公司属于劳动密集型服务企业，所有的工作都需要通过人的努力去实现，我们必须高度重视公司的人事管理工作，要从员工招聘、培训、考勤、加班、薪酬各个方面加强对人的管理。其中薪酬管理是人事管理的核心内容之一，要充分了解同行的薪资标准，进一步规范薪酬管理，积极稳妥地推行绩效管理。同时要加强工作安排、人员调度的科学性和合理性，加强员工加班管理，严格控制不必要的加班，保障员工正常的休息权利，同时也有利于有效控制人工成本。

季总强调，我们要把做好服务作为我们工作的基础和前提。要进一步明确服务方面的具体要求，例如：强化灌输“打不还手、骂不还口”的服务态度，严格执行就餐者服务满意度调查，有效地与业主进行沟通，细化服务方式方法，学习借鉴同行好的经验，结合公司实际，开展“服务年”活动，编印公司《服务手册》；要高度重视菜品质量和价格定位，例如：按照季节变化合理制定每周菜谱，开展新品研发，重视菜品色香味，开展厨艺比赛，合理确定菜品价格，关注同行的价格。

季总着重强调，安全是我们不可逾越的红线！公司绝不允许任何安全卫生事故的发生。公司对项目经理实行安全卫生目标管理，凡是逾越红线、管理混乱、酿成事故的，公司将不讲条件、不留情面地一票否决；各项目经理要高度重视日常安全管理和检查，做到主体责任明确，要特别重视食品安全、水电气安全、设备操作安全、人身安全的管控；要高度重视原材料安全管理，加强对原料供应商资质、产品保质期的核验，加强原料验收，决不允许任何三无产品、过期产品出现在食堂仓库；要认真做好食品存储和留样工作；要加强对摘、洗、切、配、炒、卖各个环节的规范操作和严格监控，严防食物中出现异物；干净整洁是我们做餐饮的最基本的要求，要严格抓好环境卫生管理，坚持每周大扫除制度，坚持做好防蝇防鼠工作，餐桌椅、地面、厨具、不锈钢制品要做到见本色；要把安全卫生作为公司日常检查的重点，做到主体明确、标准具体、检查严格、奖罚分明。

季总要求，过去一年我们的成本意识不够强，经营管理过程中存在成本偏高现象，这种情况在今年要得到彻底改观。成本控制要从源头抓起，采供部门要花大力气、下真功夫把质优价廉的原材料采购回来，要确定科学合理的采购定价机制，通过市场行情调查、做好询价比价合理确定价格，要遴选优质供应商，引进供应商竞争报价机制。年内公司业务将达到一定规模，采购规模优势也将初步形成，采供部门要善于把规模优势转化为经济效益，为公司创造利润；要科学合理地做好定编定岗定责工作，按照从紧从严的原则，在3月底以前完成各部门单位人员配置计划核定，把人工成本控制在合理范围之内；要制定公司非生产性开支的管理制度，严格控制各类非生产开支。

季总强调，企业文化建设的核心任务是塑造优秀的企业文化作为华杏餐饮的灵魂。要坚持做好公司网站、微信公共号的维护和建设；要进一步提炼华杏人文精神，传播正能量；要着手筹建党团组织和工会组织，以组织为依托，关心我们的每一位员工，帮助员工成长和发展；要做好每一个项目的文化布置，展示和宣传公司的企业文化精神。

季总最后要求，在2016年里，公司各级管理干部和全体员工都要紧抓夯实基础这个核心，为下阶段的发展积蓄能量。今天的参会人员都是公司的骨干和精英，要精诚团结，有目标有自信，严格要求自己，不扯皮、不推诿、不讲条件，埋头苦干，艰苦创业，华杏餐饮一定会有一个灿烂美好的明天！（供稿人：综合办 黄洪明）