——第一届厨艺大赛侧记

    11月26日下午，武大科技园杏园美食城人声鼎沸、热闹非常，武汉华杏餐饮管理有限公司第一届厨艺大赛正在这里举行，由各经营单位精心选送的十多位参赛选手，分为“大众伙食”、“特色风味”两个小组同台竞技，工作人员正在有条不紊地忙碌，前来观赛的员工则静静地等待比赛的开始。

    随着裁判长的一声令下，首先投入比赛的“大众伙食”组五位选手一齐发力，切五花肉片、切红萝卜丝、切土豆丝…当惯了大厨的师傅们，比起刀功来，也是毫不逊色，个个得心应手。切配环节在规定时间内完成后，选手们立即又投入到了烹饪环节，首先是香干回锅肉、土豆烧鸡块、清炒土豆丝三道必做菜，紧接着就是两道自选菜，茄汁草鱼、大漠风沙鸡、港式红烧肉、如意蛋卷…每道菜肴端上展示台时，无不激起一阵惊叹，很多人都没想到，我们这些平时不显山不露水的师傅们竟然很有几把刷子，完全是星级酒店大厨的水准！

    “大众伙食”组的比赛结束后，评委们的打分陆续传递到记分员的手中，财务部派出的精英，手指在计算器上飞快地拨弄，统计每位选手的得分。与此同时，“特色风味”组的比赛已经开始，依然是首先比赛切配，菜刀触碰砧板时发出的声音沉着而有节奏，所有人都屏住呼吸，欣赏一曲“刀尖上的舞蹈”，原来切菜也是可以很美的。这个组的烹饪必选题是炸肉丸子、红烧鱼块和清炒土豆丝，自选菜品更是花样繁多，双景三鲜绣荷包、金串蚝牛掌、雪花鸡排…师傅们在指定的灶台前挥勺抖锅，一道道美味就像一件件艺术品在他们的手中诞生，带给观赛者一场视觉的盛宴。

    紧张的角逐过后，竞赛成绩很快揭晓。杜秀勤、杨望群、徐小刚分列“大众伙食”组前三甲；谭顺虎、陈清华、杨安然分获“特色风味”组一、二、三等奖；李新伟等四位选手获得优胜奖；杏园美食城程德志制作的双景三鲜绣荷包、武汉设计工程学院杨安然的橄榄菜焗锅巴、中冶南方刘耀坤的新派菊花鱼分别获得“创新质量奖”前三名。

    副总经理万四生对大赛菜品进行了点评。董事长兼总经理季玉明全程观赛，并在为获奖选手颁奖后作了即兴讲话，对大赛的组织和师傅们的高超厨艺给予了高度的肯定。同时，季总特别强调：菜品是我们的核心产品，菜品质量是生存发展的基础。今天的比赛，提供了切磋技艺的平台，展现了厨师精湛的技术，充分表明我们具有为广大客户提供优质产品的能力和实力，要求各位师傅把今天的优良表现带到平时的工作中去，为顾客提供更好、更高的产品和服务。（供稿人：杏园美食城栾迪）