各新开食堂：

为确保各新开食堂、入职员工、档口从业人员学习领会公司企业文化和规章制度，掌握食堂服务规范标准，熟悉安全卫生管理要求，经公司研究，决定在各新开食堂正式开业之前，分别组织为期2天的员工培训。现将有关事项通知如下：

一、培训时间：8月底-9月初，具体日期根据各食堂开业时间确定。

二、培训地点：各食堂就餐大厅

三、参训人员：各食堂全体员工、各风味档口全体从业人员

四、培训内容：

1、企业文化和理念（1小时）：企业精神、服务理念、质量理念、管理理念、经营理念。

2、主要规章制度（2小时）：员工管理办法、员工奖惩管理办法、风味档口管理办法、安全卫生管理办法、服务和产品质量管理办法、物资集中采购管理办法、健康证管理办法。

3、服务质量（3小时）：服务形象（含仪容仪表、礼貌礼节、规范用语）、服务意识、服务态度、服务技巧。

4、安全卫生（6小时）：食品安全、消防安全、机械设备安全、人身安全、环境卫生、厨务整理。

五、工作要求：

1、培训工作由综合办统筹组织，综合办应就培训内容与要求，对各培训师进行交底，各培训师要按照培训内容及要求做好备课，并于8月15日前将讲义提交综合办审定，必要时，由综合办安排试讲。

2、各食堂经理和综合办要提前1天做好培训现场布置、摆设桌椅、悬挂横幅、备好音响、电脑、投影仪，营造好培训氛围、保证培训效果。

3、各食堂经理要组织好参训人员按时参训，统一着工作服、戴工作帽、配工号牌，提前10分钟入场，要做好签到，维持培训纪律，禁止迟到、早退、旷训，禁止随意走动、交头接耳、接打手机或其他干扰培训的行为。

4、参训人员要认真听讲，做好笔记，在工作中学以致用。

      武汉华杏餐饮管理有限公司综合办公室

           2015年8月6日