做了五年的服务工作，很多同事和朋友都会询问我总结了什么样的经验？学会了哪些技巧？积累了多少人脉？怎么样才能把工作准确无差错的做好？虽然这么多问题我无法给出准确的答案，但是我知道有两点是做好服务必备的：用心和制度。

众所周知，餐饮服务工作的好坏非常重要，它直接关系到顾客的身心健康。作为一名食堂服务主管如何带领大家做好服务工作就是工作的重中之重。

事无大小，只有用心去做才可能做好。这“用心”是态度，是责任、是敬业、是忠诚，是一种精神，也是一种境界。读小学二年级的时候，记得有一次老师布置作业要在规定的时间内写完上交，我按老师的要求甚至提前就完成了，心想明天老师一定会表扬我吧。但是第二天作业本上的批语是良（批语等级分为优、良、差），这让我特别的难过而且不明白为什么，于是我问老师想弄明白为什么，老师什么都没有说只是让我用心、认真的在他办公室重新写了一遍，两次的作业比较一下发现第一次的虽然没有错别字但是相比较第二次的字体的整齐度、大小、字迹的深浅都差了很多，而且第二次比第一次用时还快了一些。当时我明白了只按要求做和认真用心的按要求做的结局是不一样的。慢慢的在我的心理就有了这样一种信念，没有做不好的工作、没有解决不了的问题，前提条件是你要用心的认真的去做。

有一天我发现一位左撇子的客人，在用餐的时候特意把餐具放在客人的左边，客人用惊诧的眼神看着我说：“我在很多饭店吃过很多次饭，你是第一个把餐具放在我左边的人，谢谢你”；这件事说明：你做的一件小事能让一个客人感动一桌子客人满意，所以用心做服务你会收获很多意想不到的惊喜。

有一次，我在服务一桌客人用餐时听到一位大爷说：“等下把菜打包我们两家分着吃吧。”我听后分别把剩余的菜品平分分成两份打包，心想这样他们就不用回家再分了。大爷看到后十分高兴，并且微笑的对我说：“小姑娘太感谢你了，你们的服务比我们想的还要周到、还要细心，我们今天用餐非常愉快，就冲你们的细心我们下次还要来”。大爷说我们把事情做到他的心里面去了，同时也说明了满足客人其实很简单，他们要的其实并不多，只要你用心去做他们一定会满意、会感动。

看似很简单的一件事却让我们和客人都收获了很多，如何让自己和员工一直做并且做好，如何做好服务工作，并把服务过程中看似很小很简单却能让服务对象充满感动感觉开心的小事做到极致我大致总结了如下内容。

首先、要培养所有员工的服务意识，并尽可能的把大家的服务意识转换成为服务过程中的条件反射。服务员十大服务意识：宾客至上意识、优质服务意识、声誉意识、交往不对等意识、自律意识、成本意识、团队意识、安全防范意识、纪律意识、学习意识。

    其次，管理好团队把大家拧成一股绳，什么是团队？团队就是前面有人拉着你后面有人推着你，你想不前进都不行。

然后，进行快速有效的沟通，进餐者是食堂最主要的服务对象,只有确定了就餐者对食堂的各方面需求,收集业主和顾客的意见与建议，及时的改进才能更有针对性地为他们提供优质服务。工作目标和宗旨不再是仅为顾客解决温饱，而应让其成为一种物质与精神的享受，一种在家的感觉。

    再次，有效的管理，经过一段时间的摸索我渐渐的明白了管理不单单是靠良好的人际关系或者是高压政策及强制管理，而是应该首要靠制度然后针对个别的特殊情况合理有效的把人际关系等管理方法相结合才能做好日常管理工作。

 最后，我们所有员工正在秉承着我们华杏餐饮诚信为本、服务为先、质量未魂、追求卓越的精神及经营理念，脚踏实地一步一个脚印的做好服务工作，自信自豪的做好现在以及以后的每一天。(作者:张萌萌)