近日，公司连续印发《关于开展“强化规范管理、促进服务水平”专项活动的通知》和召开活动动员大会，中韩（武汉）石化职工食堂在接到《通知》后第一时间召集员工会议，传达公司会议精神和领导讲话要求，组织学习《通知》内容，并结合食堂实际针对性地提出了食堂《开展“强化规范管理，促进服务水平”活动实施方案》。

    按照《活动方案》，食堂成立了专项活动工作小组，小组分工明确、权责清晰，积极自查工作中不符合规范管理要求的问题，在分析研究食堂工作重点、难点和新形势下的新问题之后，科学制定有针对性、可操作的解决方案。例如：针对近几个月经常性停水的现象，食堂制定了《突发停水应急供餐保障方案》。

    在日常运营服务方面，食堂依照规范管理要求，首先建立起了水、电、气、财责任人制度，设立责任标识牌，明确责任义务；在食品安全管理方面，保管员严把食品原料验收第一关，索票索证、完善台账，严格执行验收标准，对质量不达标的物资一律拒收退货；在环境卫生方面，强化了餐具“一冲二洗三清四消毒五保洁”操作标准的检查力度，进一步完善了对每周大扫除的检查标准，坚持做到不达标不下班；在财物管理方面，在财务部统一规范的基础上，进一步细化了仓库物资定期盘点的细节和对现金管理的要求。

    在促进服务质量方面，食堂以会代训，强化服务第一理念，灌输做好餐饮就是做好服务，没有优质的服务就不会有长远发展，持续培养员工服务意识和技能，规范服务用语，注重仪容仪表和员工个人卫生的指导检查。

    在产品质量方面，食堂经理和主厨以严格把控每一道菜品质量为己任，首先是科学合理的编排每周菜谱报公司分管副总审核，严格按照菜谱和菜品质量标准加工生产；其次对菜品的毛利率进行单品测算，制定主辅料投料比例标准、份量标准、成型标准，努力实现出品的标准化管理；再次，厨师骨干之间通过相互切磋，厨艺比拼，加强沟通交流，共同进步，既提高了产品质量让客户满意，又增加了员工之间的团队凝聚力，也提升了员工业务技能。

    食堂在深刻领会“活动只是形式和手段，目的在于建立长效机制”内涵的基础上，以本次活动为契机，动员全体员工充分认识强化规范管理的重要性和必要性，在身体力行之中逐渐把要求变为自觉，把被动变为主动，把标准变成习惯，不断地发现问题，解决问题，积累经验，建立起规范管理长效机制，持之以恒坚持下去，树立起华杏良好的企业形象，打造出华杏餐饮的品牌名片。（供稿人：中韩（武汉）石化职工食堂  陈宇）