我在国企央企私企工作30年，2019年元月2日应聘进入武汉华杏餐饮管理有限公司武汉设计工程学院食堂收银员这一最基层的工作岗位。为了能让自己尽早进入工作状态和适应工作环境，虚心请教同事，很快就熟练掌握了这一岗位的工作流程及工作技能，并脚踏实地、兢兢业业完成好这一岗位所需要的各项工作。同时积极学习餐饮管理的各项专业知识，努力提高自己的业务水平；充分了解公司经营理念、专业优势、发展战略、供应系统，使自己快速掌握公司餐饮管理的工作流程，融入公司环境及现场管理团队。

2019年4月，公司为了加强食堂现场管理，给我加付担子做服务主管兼机房收银员。2019年9月公司再次任命我为武设食堂副经理兼服务主管和收银员。

这期间我受益颇多！项目经理黄华随时无私给我传授自己历年来从事餐饮管理方面的工作经验，公司叶总更是用现身说法教我一些处理问题的方法和技巧，我的业务水平得到了很大提高。每当我工作稍有成效时常常会得到公司领导季总的点赞和鼓励，这期间我过得非常充实和快乐，觉得再累也是值得的!

我入职以来的工作内容和体会。

一、工作内容：

       1、收银员业务：做到了热情，快速，准确，零投诉；食品取样和内部管理资料填写都得到学校主管部门的肯定;

       2、收餐及现场环境卫生管理：主要是完善收餐管理制度及制度执行管理考核。

     （1）根据公司制度和保洁合同制定了详细的管理细则，并组织保洁人员进行了反复学习，使全体保洁人员能时刻清楚自己的岗位职责和工作内容，认真仔细的完成管理细则里规定的每项工作。

    （2）我每天都会按细则要求巡视，检查、考核，并建立保洁微信群上传检查的视频，进行点评，现在可以不夸张说保洁服务班所属的工作随时经得起各级部门检查。

      3、食堂内部管理：针对食堂现存的问题反复梳理，将落实对公司原有制度的执行及考核作为工作重点。

日常考核主要从以下几个方面入手：

     （1）严肃工作纪律；无关人员不得进操作间，档口内不得抽烟喝酒，排除人为安全隐患；

     （2）仪容仪表服务质量，特别是落实售卖时工作帽口罩和手套的佩戴及应急情况的处理；

     （3）物资管理，分两个方面，

   ①加强对菜品质量和调味品及原材料的把关，将霉烂变质及三无产品阻截门外，

   ②库房物资的管理、标识、先进先出，防鼠防霉；

     （4）操作间物品的摆放和整理：着重对冰箱原材料、半成品和有色塑料袋的管理，特别强调冻货进冰箱一定要保留合格证和拍照品名生产日期；

     （5）加强对操作间容器具的管理，对各种不符合标准食堂要求的塑料桶，垃圾桶限期更换；

     （6）着重检查中午收捡场和晚收捡场的卫生及调味品用加盖和半成品收入冰箱，不能过夜的饭菜处理；

     （7）加强食堂大范围的水、电、气、卫生的管理，对不具备专业资质私自搭接水电气的档口，及时下达停业整改通知书，消除安全隐患；对各档口以前没有纳入整理清扫的很多关键部位如档口房门、煤气表等严重影响现场环境卫生和美观的部位组织进行了彻底清扫；

     （8）加强与校方相关部门沟通，积极配合校方工作，得到了校方充分肯定。

每天6遍全食堂范围巡查和不定时的抽查，对出现的问题及时督促、沟通和处理，批评表扬处罚相结合，短期内食堂内部管理得到明显提升。

 二、工作体会

      1、始终使自己保持良好的工作态度。做到事事认真负责、工作一丝不苟，努力使自己分管的工作不出现任何差错，时刻保持积极向上的心态。

      2、勤于学习，善于总结。对公司运营过程中可能出现的问题善于思考，并提出解决问题的办法。比如每年暑假保洁服务班人员都会放假，常常会导致人员全部流失，新保洁人员会有很长时间的适应期，严重影响工作的延续性。因此我向公司建议暑假期间对服务班保留个别核心骨干人员，临时另行安排工作，得到公司采纳，开学后尽管服务班人员有很大变化，但工作井井有条，未受任何影响。

      同时我对公司在就餐时间如何宣传吸引学生、增加档口业务也提出了一些建议，并配合黄经理组织实施，取得了良好的效果。始终以公司老员工及优良团队工作作风作为自己工作榜样和工作指引。入职以来我见证了公司领导及管理团队优良的工作作风和创业精神，以及部分优秀员工敬业精神。

      暑期我随部分保洁人员分别被安排在中冶南方和核动力进行了临时帮厨，亲眼目睹中冶南方食堂经理厉辉高度紧张有序的工作方式，以及高效团队工作模式，全体员工真正做到了分工不分家，最让我难忘的是两名女工，黄英同她搭手的员工请假了，一个人承担着水煮转运装盘兼售卖工作，黄旭萍更是从早到晚除了吃饭上厕所外都在水池边洗刷，负责整个食堂的不锈钢餐盘的清洗，他们身上展现了华杏员工吃苦耐劳，能打硬仗的精神风采！核动力食堂保管员叶小花从早上收菜开始，不分份内份外，摘菜、切菜、开餐，从不停歇地在各个岗位帮忙，发现问题及时向经理和公司反应，快速调整；还将花菜梆子，空心菜杆等边角料收集起来做成泡菜，每天做的泡菜基本能自足，每月都为公司节约了相应的采购成本。她的身上充分体现了华杏基层管理员成本管理，开源节流的良好的职业素养。

      公司叶总不畏炎热，每天早上5点多就出发绕道专程接送我们去帮厨目的地，十几天天天如此，我们从没有迟到早退过。一到目的地不是摘菜就是切菜和帮忙配菜，哪里差人哪里上，还亲自在窗口售卖；暑期二楼楼顶和室内同时装修，噪音大灰尘多气味浓，钢构屋顶温度高，加之断电断水，在里面待半个小时出来都跟水里捞出来的一样，季总都经常到现场检查施工质量和督促施工进度，核对装修材料，几乎2天来现场巡查一次；从他们的身上，我看到了身为华杏管理者的不畏艰苦、严谨认真、一丝不苟、身先士卒的工作作风！我入职以来经历的这样的人和事不胜枚举，他们的敬业精神和集体荣誉感给了我强烈的心灵震撼。窥一斑见全豹，通过这些人员的精神风貌，充分体现了公司上至老总下至普通员工不畏艰难、勇于拼搏的工作作风。使我体会到有这样管理团队和员工队伍，公司一定能站立市场潮头，快速发展壮大。树立合作意识和团队精神。

       入职以来我对领导安排各项工作始终认真完成，无论是我岗位以外的临时工作还是协助他人完成各项任务，我都做到了从不计较得失，全力以赴。暑假期间随保洁班外出帮厨，因为有上述榜样的力量鼓舞支撑着我，一次次挑战自己身体极限，出色的完成了任务；食堂楼顶翻修及内部装修我始终克服炎热，坚守岗位，每天巡视，即使是非工作时间，无论多早或多晚，我都能立即到达现场，处理、协调、并及时汇报；特别值得一提得是暑期食堂屋顶和内部装修完工距离开学的时间只有4天，看着到处是油漆水泥油渍和灰尘大厅.桌椅和门窗，2个月无人清扫，闻着味儿都能找到的厕所以及被水泥和杂物严重堵塞的洗碗间，我心里真是有些担忧，4天里我同服务班7人通过划片，分工，俩俩合作等多种方式每天都工作十五六个小时，终于如期完成了常人不可能完成的任务，开学当天看着整齐划一干净明亮的就餐环境倍感欣慰！

      目前因食堂地理位置问题及绝大多数档口营业额低，加之物价上涨，导致各档口人心不稳的现状，我在推行公司管理制度过程中始终保持耐心和良好的沟通，保洁班及各档口基本做到了严格、自觉、认真执行了公司管理制度，从未发生过正面的矛盾和冲突。

      三、未来设想入职以来。

       我不仅对公司有了更加深刻的认识和了解，而且更加明确工作岗位对自己的要求。公司取得目前的成就离不开公司领导等前辈们的创业和不断奋斗、不断努力，这里凝聚着极强的荣誉感、责任感和归属感。我感到成为华杏餐饮管理公司一名员工的幸运与骄傲，同时也伴随着使命感和责任感，发挥自己的特性，为华杏餐饮管理公司做出自己应有的贡献。在此，我对自己未来的工作提出以下要求：1、继续认真学习餐饮管理工作经验。对公司在餐饮管理方面的服务理念、内部管理体系、安全卫生监管体系、服务协调机制、规模采购优势、先进的企业文化等还要不断学习，体会、理解并在日常工作中认真执行。2、严于律己、自觉执行公司的各项规章制度，自觉维护公司的利益和企业形象。入职以来，领导的关爱给了我工作极大的动力，同事间的友情关怀以及协作互助给于我工作的愉悦感和充实感。在此，对领导和同事们的关心和帮助我予与最真挚的谢意！

                                                                           武设食堂员工：陈红莲